Ketógenískt mataræði er vinsælt: leikkonurnar Vanessa Hudgens, Alicia Vikander og Halle Berry fylgja því. Því miður er þetta ekki í fyrsta skipti sem ráðleggingar fræga fólksins hafa rekast á gagnreynda læknisfræði. Skildu hvers vegna ketó mataræði er ekki hollasta leiðin til að léttast.
Hvaðan kom ketógenískt mataræði?
Ketógenískt mataræði er alls ekki tískunýjung: það var fundið upp á 20. áratugnum til að meðhöndla krampa. Það var mannúðlegur staðgengill fyrir föstu, sem á þessum árum var eina lækningin við flogaveiki. Að vísu kom fram krampastillandi lyf árið 1938, svo nú er ketó mataræði aðallega notað til að meðhöndla lyfjaónæm flogaveiki hjá börnum.
Líklegast hefði ketógen mataræði verið áfram framandi aðferð úr vopnabúr taugalækna. En á áttunda áratugnum las bandarískur hjartalæknir, Robert Atkins, blað sem komst að því að þetta mataræði hjálpaði fólki að léttast. Byggt á þessum gögnum bjó hinn framtakssami læknir til sitt eigið næringarkerfi og skrifaði nokkrar bækur um það.
Næringarkerfi Atkins reyndist einfalt, skiljanlegt og leiddi jafnvel til skjótra niðurstaðna. Það sló í gegn hjá Hollywoodstjörnum og öðrum opinberum persónum sem gerðu ketógen mataræðið fljótt frægt.
Hvernig ketó mataræði virkar
Ketogenic mataræði er lágkolvetna, miðlungs prótein, fituríkt mataræði. Staðlað ketógen mataræði inniheldur 70% fitu, 20% prótein og 10% kolvetni, en fjöldi kaloría sem hægt er að fá úr "ketogenic mataræði" er áfram staðallinn: 2000 kcal á dag.
Kolvetni í ketógenfæði eru aðeins 20-50 g. Fyrir líkama okkar, sem er hannaður til að fá mesta orku sína úr kolvetnum, er þetta of lítið. Þess vegna, einu sinni á ketogenic mataræði, byrjar líkaminn að brenna glýkógen - "forða" kolvetna í lifur.
Þegar glýkógenbirgðir klárast (og þetta gerist þegar á 2-4 degi slíks mataræðis) skiptir líkaminn yfir í fituforða. Þegar fita er brotin niður myndast ketónlíkar sem einnig er hægt að vinna orku úr - þess vegna heitir mataræðið.
Hver eru vandamálin með ketó mataræði
Þróunin hefur „verðlaunað" okkur með hæfileikanum til að geyma fitu eingöngu svo við komumst í gegnum erfiða tíma. Við erum einfaldlega ekki hönnuð fyrir langtíma næringu með fitu. Ef þú hættir skyndilega á kolvetnum og "hallar" þig á fitu með próteinum, getur þú með tímanum "vinnuð þér inn" alvarleg heilsufarsvandamál.
Vekur offitu
Það virðist - hvernig svo, vegna þess að það hefur verið sannað að ketógen mataræði hjálpar til við að léttast? Þetta er satt - en vandamálið er að þyngdin sem léttast kemur fljótlega aftur.
Í stuttu máli, í þessum aðstæðum er „jójóáhrif" komið af stað. Eftir hverja lotu af mjög lágkolvetnamataræði lærir líkaminn að vinna betur orku úr fæðunni sem kemur til hans. Þegar einstaklingur sem léttist á vanhugsuðu ketógenískum mataræði byrjar aftur að borða kolvetnafæðu kemur þyngdin mjög fljótt aftur, þó matarskammtarnir haldist óbreyttir.
Ef einstaklingur reynir að léttast aftur með mataræði, bregst líkaminn við með aukinni matarlyst, þannig að eftir að það er lokið byrjar greyið að borða of mikið - og "vinnur sér inn" offitu.
Brýtur í bága við meltingu
Mikilvæg uppspretta kolvetna eru kornvörur: korn, pasta og brauð. En í þessum vörum, auk kolvetna, er annar mikilvægur hluti: trefjar. Leysanlegar trefjar „fæða" gagnlegu bakteríurnar sem búa í þörmum okkar, en óleysanleg trefjar hjálpa til við að koma í veg fyrir hægðatregðu. Fólk sem er vannæringu af trefjum vegna ketógenfæðis er líklegra til að þjást af meltingarvandamálum.
Leiðir til næringarskorts
Helsta vandamálið við allt lágkolvetnamataræði er að einstaklingur byrjar að borða minna grænmeti og ávexti - þau eru líka sæt. En grænmeti og ávextir eru aðal uppspretta vítamína.
Rannsóknir á ketógenískum mataræði hjá börnum með flogaveiki hafa sýnt að sjúklingar sem fylgja því fá ekki nóg af næringarefnum sem nauðsynleg eru til heilsunnar. Í þessum aðstæðum er börnum með flogaveiki ávísað vítamínum í hylkjum. En fullorðið heilbrigt fólk sem ákveður að léttast hugsa yfirleitt ekki einu sinni um slíka áhættu.
særir hjartað
Of feitur matur er í grundvallaratriðum skaðlegur hjarta- og æðakerfi. Þetta eykur myndun kólesteróls - aðalefnið fyrir æðakölkun, sem "líkar" að stífla æðar, sem veldur hjartaáfalli eða heilablóðfalli.
En lágkolvetnamataræði (þar á meðal ketógenískt) mataræði hefur sitt eigið vandamál: Það kemur í ljós að slíkar mataráætlanir geta truflað hjartsláttinn og valdið banvænum gáttatifi. Það kemur því ekki á óvart að vanhugsað ketógenískt mataræði eykur hættuna á ótímabærum dauða vegna hjarta- og æðasjúkdóma og annarra orsaka.
Veldur gallblöðruvandamálum
Of feitur matur getur valdið gallsteinssjúkdómi. Það virkar svona: ef of mikið kólesteról kemur fram í líkamanum byrjar lifrin að „dumpa" því í gallblöðruna. Þar fer það stundum að kristallast og mynda gallsteina.
Getur valdið ketónblóðsýringu
Ketónblóðsýring er lífshættulegt ástand sem kemur venjulega fram hjá fólki með sykursýki. Hins vegar þekkja vísindin að minnsta kosti eitt tilvik þegar ketómataræði olli ketónblóðsýringu hjá heilbrigðri konu með barn á brjósti.
Frábending hjá fólki með brisbólgu
Brisbólga er sjúkdómur í brisi þar sem þú getur ekki borðað meira en 20 grömm af fitu á dag. Of mikil fita á ketó mataræði getur kallað fram veikindakast.
Næringarfræðingar mæla ekki með því að fylgja lágkolvetnamataræði fyrir þá sem æfa mikið eða stunda íþróttir í atvinnumennsku.
Keto mataræði hjá íþróttamönnum leiðir ekki aðeins til taps á ákveðnu magni af fituvef, heldur tæmir vöðvana, þar sem við aðstæður með þolþjálfun og blönduðum þjálfun hefur líkaminn einfaldlega ekki tíma til að oxa fitu til að fá nauðsynlega magn af fitu. orku og neyðist til að eyða eigin próteinum.
Þetta hefur auðvitað líka áhrif á líðanina - íþróttamaðurinn verður slappur, þol- og hraðastyrksvísar falla.
Hver er munurinn á Keto mataræði og góðu þyngdartapi?
Keto mataræði tekur ekki mið af raunverulegri orkuþörf fólks. Fyrir vikið dregur einstaklingur sem heldur sig við það oft ekki aðeins úr neyslu kolvetna úr mat - hann dregur einnig verulega úr heildar kaloríuinnihaldi mataræðisins. Allt þetta kallar fram „jójó áhrifin" og einstaklingurinn þyngist um leið og hann fer aftur í eðlilegt mataræði. Að auki er ketógenískt mataræði oft í ójafnvægi - þar af leiðandi fær einstaklingur ekki nauðsynleg næringarefni og vekur heilsufarsvandamál.
Hæfðar þyngdartapsáætlanir miða ekki aðeins að því að léttast heldur einnig að viðhalda þessum áhrifum í framtíðinni. Eina leiðin til að forðast jójó-áhrifin er í gegnum forrit byggð á meginreglunum um hollt mataræði.
Mataræði sem gerir þér kleift að léttast ætti að vera:
- fjölbreytt - þannig að einstaklingur fær að fullu ekki aðeins prótein, fitu og kolvetni, heldur einnig vítamín, snefilefni og trefjar;
- bragðgóður - til að forðast "freistingu" skyndibita og þægindamatar;
- nógu næringarríkt - svo að það sé nægur styrkur og orka fyrir andlega vinnu, íþróttir og aðra lífsgleði;
- ætti hvorki að innihalda umfram né skort á kaloríum.
Gott þyngdartapsáætlun virkar ekki án almennrar lífsstílsbóta og skilar ekki skjótum árangri. En þyngdartap á slíkum forritum á sér stað vel, niðurstaðan er geymd í langan tíma og heilsan verður aðeins sterkari.